Sauce marchand de vin

Je fais souvent cette sauce avec des steaks dans la bavette .

4/5 belles echalottes
1 verre de vin rouge
fond de veau
sel, poivre
1 cuillère à soupe de Créme fraiche

Ciseler les echalottes . Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive pour qu'elles deviennent un peu transparentes.saler , poivrer .
Y ajouter le vin rouge , terminer de cuire les echalottes à feu doux , il faut que le vin se soit quasi évaporé .
Terminer en déposant une cuillére de crème fraiche pour lier la sauce .
Il faut compter une 15aine de minutes de préparation.